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64 孔孟的酿酒理论

原本按孔孟的想法,是让母亲在医院多住几天的。

可家里现在一团糟,孔母哪有这个心情?

所以等孔孟一回病房,她就坚持着要回家。

知道了母亲的心结,孔孟也没有阻劝。

孔仁开着辆七成新的五菱面包停在门口,这车是种紫葡萄那年孔父买的,已算是孔家人的标志。

小心将母亲扶上车,孔仁一踩油门,一家三口便如箭一样飞向孔家村。

孔家村到尉县的直线距离是23公里,据说曾是圣人游学到中州时的居所,但真实性还有待考察。

它最大的特点是偏僻,全村只有一条乡道和外界联系。

孔孟的家就在乡道边上,三层棕色小洋楼看起来格外醒目。

尽管过去这么久,孔孟依旧记得这楼盖成的那一刻,孔父脸上的骄傲。

这是孔家村第一栋超过三层的复式建筑!

但现在孔孟却是眉头一皱,因为他家大门前那口led灯竟是灭的。

这就太奇怪了。

因为地势偏僻,孔家村晚上并没有路灯,大家若下地干活回来较迟,路上就很不方便。

孔父在房子建成后,特意花几百大元让孔孟从中州捎回一口白炽灯。

此灯一出,直接就照亮半个村子,孔父同时承诺此灯半夜12点前不会熄灭,获得村里人的一致好评。

难道父亲一直不在家?

下车,推门,入眼一片黑暗,阴沉的气氛给人以无尽的压抑。

啪!

伸手按开电灯开关,院子瞬间变亮。

孔孟却是一愣。

只见台阶上,一个五十多岁的男子正大口大口的抽着烟,不是孔父又是谁?

看到父亲的第一眼,孔孟鼻子不禁一酸,对方原本乌黑的头发竟然白了大半,脸上的坚强乐观也消失不见,现在只有颓废。

见到是大儿子,孔父明显一呆,不过很快他就恢复到了原来的样子。

“爸……”

孔孟刚要说点什么,身后母亲气愤的大嗓门就响起来,“我说你这老东西不去葡萄地守着,傻坐在这弄啥嘞?”

孔母晕倒,孔孟却没在医院看到父亲,不是老头不关心妻子,而是一家人都放心不下那片葡萄地。

紫葡萄刚种那年,因为果品罕见,很多村民趁孔家人不在,经常跑他家地里顺几串尝鲜。

一两串看着很少,可架不住人多啊!

据孔母估计,单这一项,就给自家造成至少5000元的损失。

也是从那时起,孔父就有个习惯,每到紫葡萄成熟季节,哪怕天塌下来,他都会骑着车日夜不停在地头巡视。

又抽了口烟,孔父苦笑:“这不是刚回来嘛……而且现在巡不巡视的区别基本不大,今年家家户户都种了葡萄,自家都吃不完,又怎么可能惦记咱家的东西?”

“那你也不能傻坐在这,院子扫了没?做饭不会吗,也不看看都几点了?”无论何时,孔母都能占着道理。

孔父叹了口气,起身慢慢朝厨房走去。

孔孟见状,让弟弟扶母亲回屋休息,自己则跟上去帮忙。

孔父年轻时当过厨师,厨艺十分不错,很快就烧出两菜一汤,肉丝松软、青菜翠绿,看着十分诱人。

可惜不管菜做的再成功,孔父脸上也没露出半点喜色。

短暂的沉默,他忽然问儿子:“听你弟说你能解决葡萄酒的酿制问题和资金缺口?”

显然此事孔仁已和父亲通过电话。

孔孟忙信誓旦旦保证:“您老尽管放心,给我两天时间,我保证钱准时到位。”

孔父却不像孔仁那么好糊弄:“还是先说说你准备怎么解决技术问题吧。”

孔孟淡淡一笑:“爸,葡萄酒的酿制技术,对不懂的人来说可能很难,但只要知道它的发酵原理,比种葡萄简单多了。

只要将清洗干净的葡萄放入灭菌发酵罐,经过有氧和无氧发酵,再蒸馏、勾兑、提香……”

孔父挥手打断:“行了,你爹又不傻,这些我当然知道,不要觉得自己多读几年书就什么都懂,葡萄酿酒若真那么容易,我还需要发愁?”

孔孟神色不变:“爸,你这是知其然而不知其所以然,比如那个甲醇超标的问题。

葡萄发酵产生酒精的过程,其细胞壁中的果胶也会在果胶酶的作用下分解生成极少量的甲醇。

如果自

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