他知道是胡林语做的饭，不过没有看到良人身影，应该是去忙其他的了。

简单吃过中午饭，没有停歇，他便来到小囡囡家里。

姜大伯也带着人按吩咐的将五十斤羊肉给拿了过来。

等其他人走后，王木生开始详细讲解羊肉干制作过程。

“调料我都从家里带过来了，你们按照咱们村的土方法制作就可以，

原料就是这五十斤羊肉，先尝试着做些出来。 ”

王木生说着，将自己带来的竹筐打开。

里面放着花椒，辣椒碎，大料，孜然，糖，酱油以及盐。

东西不可谓不丰富，几乎厨房能带的东西他全部带了过来。

主要双竹村的土方法制作羊肉干，就是需要这么多调料。

“哦，对了，你们等一下，还缺一样东西，我去拿。”王木生把调料全部拿出来，突然又想到一样调料没拿。

他去了一趟卫生所旁边的砖瓦房，砖瓦房以前是宋君灵居住的，里面存了不少大牌红酒。

他打算制作羊肉干的过程中，加入一些红酒来调节口味。

不过他不清楚什么样的红酒适合制作羊肉干.

干脆各个牌子的全部拿了一瓶装起来，然后再次返回小囡囡家里。

小囡囡父母看着摆了一地的红酒目瞪口呆，羊肉干的制作规格已经超出他们的想象，

在家里玩耍的小囡囡也好奇的围了上来：“木生哥哥，小囡囡可以吃吗？”

小家伙看着肥美的羊肉，忍不住将手指塞进了嘴里。

王木生摸摸她的脑袋，喜笑颜开道：“全是给小囡囡的，等羊肉干做好了，想吃多少都行。”

“好哎，囡囡可以吃羊肉干喽！”小囡囡高兴的连蹦带跳，围着院子不停跑着。

小孩子的快乐是大人们羡慕却得不到的。

小囡囡父母开始忙活起来，他们先是在院子里摆好切肉的案板。

然后把五十斤羊肉放到案板上面，用菜刀将羊肉切成麻将大小。

这个工作就单独花费了十五分钟，

五十斤羊肉可不少。

因为是第一次制作以个人家庭为单位制作羊肉干.

所以王木生全场帮忙，顺便将制作过程熟悉一番，做到了然于胸。

洗好羊肉块儿，接下来就到了煮的环节。

“木生吗，家里没有那么大的锅。”小囡囡父母才发现大锅也是个问题。

他么家的锅只是平常家用的，要是把五十斤羊肉分批次煮，时间太长，效率低下。

王木生一个电话，赵晓军帮他找来一口过年杀猪用的大铁锅。

这锅足够大，容下五十斤羊肉块儿绰绰有余。

在院子里搭好临时的土灶，支起大锅，静等半个小时热水烧开。

等水沸腾后，几人将切好的肉块全部丢进去，盖上有些年头的木式锅盖。

稍微煮上几分钟，小囡囡父母便很熟练的打开锅盖，用大铁勺将飘上来的血沫子给撇到院子地上。

这个过程要将血沫子清理干净，直到汤水足够干净，不再有血沫子飘出为止。

等这个过程结束，羊肉煮的已经差不多了。

一旁小囡囡闻着香味直流口水。

但这个时候还没结束，制作过程只进行了一半。

将所有煮好的羊肉捞出来，控水。

大铁锅里之前煮的水倒掉刷洗干净，然后就到了最后的焖制环节。

这是双竹村土方法中最重要的一环，因为这个时候要将调配好的调料依次放进其中进行焖制。

和焖大米饭差不多。

所以他们才要将铁锅刷洗干净，只有这一口锅，只能来回倒腾着用。

王木生心想，如果制作出来的羊肉干味道足够美味，一定要买专门的机器进行制作，纯手工制作太麻烦。

效率低下就不说了，关键村民总不能人手一口铁锅吧，这也不现实。

想法归想法，现在还不知道传统制作方法味道如何。

铁锅洗干净，再次放回土灶，这次便不需用汤水煮了。

不过有个问题困扰着王木生，羊肉膻味中，哪怕已经清洗的很透彻，而且还煮了这么久。

可羊肉本身便散发着一股淡淡的膻味。

这个要是不解决好，制作出来的羊肉干很难有好的口感。

“咱们村的土方法，对