卢俊杰说好了，星期六晚上他到饭店接我。我正想着带点什么有意思的给卢俊杰，中餐厨房的老广让我过去拿蒸熟的大闸蟹。中餐厅原来有三个港厨加主厨共四个南边请过来的，三个上灶的港厨里最笨的就是老广，说他笨是有原因的，举个例子：客人抱怨菜炒咸了退回厨房重做，别人嘴里骂着妈－个－bī－地”，（香港人说当地话妈了bī的”特有味道。）将那盘菜倒在某盆脏水里捞一下，然后下炒锅里扒拉扒拉，加佐料，起锅，装盘。如果赶上老广的菜被退货，他也是嘴里骂 妈个bī地”，然后安排切菜的抓码的重新准备重新炒。后来本地厨师的技艺越来越炉火纯青，三个港厨都被开了，老广坐镇五湖中餐－－主厨。