“阿嚏！”

一大早，萧钰琪就在办公室里打起了喷嚏。

“你感冒了？”被叫过来商量新菜品的苏扬，关切地问道。

萧钰琪抽了抽鼻子：“可能早上骑车的时候冻到了。”

“天气都这么凉了，你还骑摩托呢？”

萧钰琪白了他一眼说：“骑摩托还非得分个季节呢？”

她看了一眼手机上的日历，不禁感慨：“呀！时间过得好快，转眼间都立冬了啊，难怪感觉这几天一直在降温。”

苏扬给她冲了一杯热咖啡说：“喝点热水，暖暖身子。”

“谢谢。”萧钰琪嘿嘿地笑着说。

“也对啊，这都立冬了。”苏扬看了一眼用杯子捂手的萧钰琪说：“你这是秋膘没有贴好，要不然趁现在进补一下吧？”

“进补？那要吃什么才能进补？”

萧钰琪喝了一口热咖啡，舒服地张嘴哈着热气。

苏扬想了一下说：“冬天啊，没有什么比吃羊肉更适合滋补的了。都说羊肉能御风寒，补体虚，最适合在秋冬季节使用了。”

“羊肉不错啊，可是我怕膻。”

“放心吧，羊肉做好了是没有膻味的。”

“那你打算做什么呢？”

“是啊，做什么菜呢？”苏扬悠悠地想着。

羊，在华夏美食中，有着举足轻重的地位。

它是古代的六畜之一，关于华夏以羊肉为食的历史，实在是过于久远。

早在六七千年前，黄河中游地区的仰韶文化遗址中，就发现过羊骨的化石。

五六千年前，长江中游地区的大溪文化遗址中，就可以看出羊可能已经成为家畜。

在四千年前，黄河中、下游地区的龙山文化遗址中，就可断明羊已成为家畜，甚至还分出了绵羊和山羊，两个不同的品种。

有文字记录以后，殷商时期就有甲骨文记录的祭祀用“少牢”，指的就是用羊和豕做祭礼。

关于羊的美食，在漫漫的历史长河中，也是数不胜数。

先秦时期，就已经有了一些关于羊肉菜式的雏形。

例如羊炙，即烧烤羊肉。羊羹，是用羊肉加糁烧煮的浓汤。

还有位列周八珍之一的炮牂（zāng），即烤羊。

到了汉代，羊肉的制作方法就更多了，《史记》中还提到一个有趣的小故事。

《史记·货殖列传》中有记载“胃脯，简微耳，而浊氏连骑。”

这里面的胃脯，是指在秋天用沸水将羊胃焯熟，然后在羊胃上抹上椒、姜之末，再将其晒干而成。由于其制作简便，风味不错，买的人多，故而卖它的商人“浊氏”因此致富，家里高头大马一匹接着一匹。

而唐朝时有名的烧尾宴，是专指士子登科或官位升迁而举行的宴会。

其中，韦巨源留下的《烧尾宴食单》中，提到了羊皮花丝、逡巡酱(鱼羊体)、红羊枝杖、升平炙等众多以羊为食材的美食。

到了宋朝，羊肉的地位，已经上升到了一定高度。

《续资治通鉴长编》在谈及宋朝的祖宗之法时说道：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”

瞧瞧，羊肉这都成了宫廷膳食的唯一指定肉类，甚至上升到了祖宗家法的高度。

那个时期，北宋都城汴京的市场上，就有乳炊羊、炖羊、闹厅羊、虚汁垂丝羊头、入炉羊、羊头签、羊脚子、点羊头、软羊诸色包子、猪羊荷包、羊肉头肚腰子白肠、软羊面、排炊羊等各式羊货。

到了明清时，吃羊的方法已经跟现代很接近了，各类以羊为食材的菜肴，更是不下数百种，可谓是洋洋大观。

除了纵观古今，还可以横看地域，华夏虽大，但是几乎无处不吃羊。

这里面还有一条隐藏的鄙视链，大概是从西向东，自北而南，东南方向一直是吃羊的“洼地”。

而整个北方，要论起羊肉的品质，那估计是谁也不服谁。

总的来说，还是西北方向，傲视全国。

但你以为，南方人在“吃羊”这件事上就要认输了？

那可就想多了！

就连粤州这样的东南腹地，还有支竹羊腩煲这样的羊肉名菜呢！

江南地区，当然也有自己对羊肉的理解和巧思。

“对啊，怎么把它给忘了！”苏扬忽然想起了一道江南地区的羊肉美食。

他笑着向