里面，刚打开酒味就给人一种不一样的冲击。

曹岩在做这道菜的时候，参考了陈淳的一种做法。首先，把鸡肉调好味煮熟，然后把正好煮熟的鸡肉全部浸泡在冰镇的花雕酒里面。

用热胀冷缩的原理，鸡肉收缩的时候，就会把酒全部吸收进入肉质里面。重复几次之后，曹岩再把鸡肉切好，最终放在了冰镇的花雕酒上面，这样一来，酒味就会被完全锁在鸡肉里面。

鸡肉爽脆细滑，加上酒味浓郁，让人吃下去的时候精神一振。而餐前的黄酒，则是更像是酒汤，仿佛是为了这一道料理做铺垫。

谢飞等人都没有给出任何的评价，只是细细地品尝着这一道料理。

实际上，这已经是他们对这道料理最好的评价。

吃完了眼前的醉鸡，所有人的脸上都有点微微发红，仿佛有了醉意。这种醉意让人开始兴奋，也让胃部得到了最充分的热身。

宋七刀点了点头，对身边的佣人说道：“上汤吧。”

在这么刺激的前菜之后，汤的位置非常重要。它要在主食与前菜之间做一个转折。假如前菜的口味重，冲击力强，那么汤就要做到一个缓冲的作用，假如前菜的口味淡，目的是为了铺垫的话，那么汤的就要起到强化口味的作用。

而之前的前菜是醉鸡，口味浓，冲击力强，所以这一道汤必须要做到缓冲的作用。不然前菜就会抢了主食的风头。

不一会儿，一碗碗汤就被端到了宋七刀他们面前。

汤这一块，陈淳也做了一点调整。本来欧阳若要做的是海鲜玉米羹。但是陈淳在料理的时候，就跟欧阳若商量，觉得假如还有大量的海鲜去做汤料的话，可能起不到缓冲的作用，所以最终陈淳做出来的，是蔬菜玉米羹……