菜，其中一道是四宝豆腐羹。四宝，分别是元贝干，鲍鱼干，鲜虾，蟹黄干，把四宝剁碎，然后混入鱼胶，然后与打碎的豆腐混合在一起，就会变成一颗颗四宝豆腐丸。

然后在汤羹里面加入蟹黄，豆腐，虾仁，元贝，再加水炖，等海鲜的香味激发出来之后，就假如粉条。再把一个个的豆腐丸放在上面继续炖。

到最后，豆腐丸就会完全把汤吸收，而陈淳会在这个时候把肉丸子打碎。豆腐丸子散开之后，被吸收的汤汁又会重新从豆腐丸子流出来，成为更加浓郁的汤汁。

而这第二道大菜，名叫青莲开花。

这也是一款汤菜，汤底莲子羹，上面铺着的是一个个用虾仁雕成的莲花，受热之后，虾仁会像莲花一样开花，这道菜的口味清香淡雅，而且极具观赏性，直接就把整个餐厅提高了一个档次。

另外陈淳要做的五款小食分别是腐皮虾仁卷，千层脆，焦糖串烧烤水果，流心鸡肉卷，鲜虾蟹黄球。

腐皮虾仁卷就是先用香脆的腐皮把虾仁，香菇，萝卜丝，卷起来，然后放在鸡汤上煮。让腐皮吸收了鸡汤的味道之后，就可以上菜。一口咬下去的时候，汤汁就会从腐皮卷里面涌出来，汤汁跟腐皮里面的材料混在一起，让人有一种吃汤的感觉。

千层脆，就是用华夏南方薄餐的做做法，用华夫脆饼一层一层叠起来，没卷一层，里面就撒上各种的坚果类材料，有杏仁，果仁，瓜子仁，还有砂糖碎。

因为脆皮本身是很容易碎掉的，所以每卷一层都十分有难度，非常考验陈淳的技巧与速度。

陈淳必须要在脆皮饼冷却变得易碎之前，把它一层一层卷起来，以陈淳的能力，可以一下娟八层。

一口咬下去，酥脆可口，而且每一口都有各种果仁脆口的口感，口感非常奇妙。

至于焦糖串烧烤水果。就是在各种水果上面涂上糖浆，然后放在火上面慢火细烤……