“我请客了！我们刚吃完呢，小夫人说作为感谢，也给我尝尝她的手艺，她要给我做一道烤冷兔，所以我们正要去厨房。”

“哦？烤冷兔？那是什么菜？”

顾德福本来没怎么对沈青多看两眼，毕竟商人比较看重外人衣着，沈青一身破旧衣服自然不会引起他的注意。

但当他听到蔡明的时候，先不说做出来的菜行不行，就这听都没听过的菜名，就让他感兴趣。

“是的，给顾掌柜看笑话，本来是想让顾大小姐尝尝鲜，她刚刚给我做了一盘红烧兔肉……”沈青说明意思。

“无碍，厨房食材你尽管用。”顾德福点点头，脸上没什么不太好的表情。

沈青松了口气，就怕顾德福不让她进厨房。

大酒楼的厨房是重地，外人不得进出。

“多谢顾掌柜。”沈青道谢。

顾掌柜思索道，“不过这烤冷兔我倒是没听过，不知道打哪传下来的，我可否也去瞧两眼。”

顾掌柜似乎也有了兴趣，这对沈青来讲是极好的，她要的可不就是碧香居的认可吗，掌柜评菜，那再好不过了。

“当然可以，只是在大酒楼的厨师眼底下就是献丑了。”沈青点头。

沈青去了

厨房，因为顾德福的出现，使得几位厨师一通看了过来，看样子也是好奇得很。

“掌柜，厨房油烟重你怎么进来了，可是顾客吃的菜肴有问题？”

主厨刘大锅放下锅铲走了过来。

顾德福摇摇头，“没事，你们忙去。”

几个厨师便没再说什么，但做菜是时候总是时不时抬起头来瞧一眼这边的情况，更多的目光是落在沈青身上。

“冒昧多嘴一句，沈小夫人说的烤冷兔，可是用火烤出来的兔肉？”名字有个烤子，容易让人想到这点。

沈青摇头，“不是烤的。”

沈青撩起袖子，熟络的把今日剩下的新鲜兔肉切了一半在砧板上。

烤冷兔的第一部就是要处理兔肉，兔肉不是切城块也不是切成条，而是剁成肉丁。

沈青手法老练，厚重的菜刀论起来一点不费劲不说，剁肉的手法快准狠。

这老练的劲头，就连隔壁的几个厨师都纷纷停下手来，目光惊讶的看着她。

这几个都是做菜几十年的老厨师，一看沈青的手法就知道她绝对有点实力。

顾德福也是厨师出身，一眼就看出沈青手底功夫扎实。

就这手劲道没个十年能练的出来？可她年纪也不过

十六七岁。

这位小夫人当真深藏不漏，他倒是有点赏识起来。

“这小丫头片子看着年轻，手里还有点实力啊。”刘大锅惊诧出声，他这一开口，旁边的几位年轻较轻的厨子们也纷纷点头。

谁不知道刘大锅对做菜特别严谨，很少有人能够得到她的夸赞，就是顾江南也就得到过一次随口赞赏。

可见沈青这刀工了得，一出手就把众位厨师给折服了。

“厉害啊，爹，沈小夫人绝对是个练家子。”顾江南凑到顾德福旁边吐着舌头道。

顾德福给她来了个小爆栗，“你这死丫头别说话，好好学学。”

“略略略……”顾江南吐舌头，闹完之后，认认真真看着沈青做菜。

沈青已经把兔肉丁剁好了，她便把锅洗好倒入清水盖上锅等烧开。

找来了干辣椒，姜葱蒜等配料，沈青把干辣椒切成条末，姜葱蒜切成片。

准备好一切之后，锅里的水也烧开了，把兔肉丁倒下去汆水一过，为的是去处腥味，之后捞起来放入冷水中清洗干净，放到一边滤干水分。

之后沈青开始往锅里到油，烤冷兔的特别之处，需要很多油。

她倒了足足跟兔肉丁三分之一的油下了

锅，自然也引起了周围几位元老级别的厨师惊讶。

他们是越看越有趣，手头的活都不干了，一个个围了过来就瞧着沈青做菜。

“这做的是什么菜，倒这么多油下锅。”其中一位厨师询问道。

顾江南回了一句，“这道菜名叫烤冷兔，没听说过吧！”

“确实没听过。”这话是刘大锅回的。

“还有你没听过的菜啊。”其他人呵呵一乐，刘大锅也没说啥，目光灼灼的看着沈青做菜的每一道工序。

他发现眼前这姑娘绝对是个厨子，就算不是也是个厨子料