鱼肉的鱼皮朝下，固定间距斜着下刀，然后换了一侧继续斜切直刀。
他的每一刀都很轻，并没有把鱼肉完全切断，在底端仍旧连着鱼皮，下刀完毕后的鱼肉呈现出漂亮的菱形花纹，泛着粉白的肉有点晶莹剔透的意思，在一众只拍摄到整条鱼的分屏镜头里显得格外出众。
看到这样创新的鱼肉处理方式，在主席台上的杨河不禁也瞪大了眼睛：“白瑭这是要做什么？”