深呼吸两口气,才答道:“明白,回去后我会仔细钻研,争取这两天就精通一两道凉菜。”
凉菜学起来比热菜快很多。
尤其是像方文静这种有基础在的,两天时间精通一两道凉菜是没有问题的。
“时间也不早了,把笔记本拿回去看吧。”
陈子瑜把凳子又搬回到了办公桌前,似又想到了什么,瞄了一眼蹑手蹑脚往屋外走的方文静:“酒店后厨已经下班了,如果饿了,只有点外卖吃。”
“明白。”
方文静点头,抱着笔记本走出房间,轻轻把门带上。
陈子瑜又从抽屉里拿出一个新的笔记本,拿出钢笔说道:“小方只要精通这六道凉菜中的一道,晋级到第三轮就没什么问题。”
方文静的事情已经结束。
该想自己在第二轮应该做什么菜了。
‘香’的寓意有两种,一种是闻着香,另一种是吃起来香。
闻起来香的菜有很多,其中最为典型的就是‘红烧菜’、‘蒸菜’、‘卤菜’等。
吃起来香的菜同样也有很多,其中最明显的酒水川菜的咸香、徽菜的鲜香、豫菜的辣香等,这些都有对应的经典菜式。
第二轮比赛单论一种香的可能不大,最大的可能是二者合并。
也就是闻着香,吃起来也香。
“有点难选。”
陈子瑜低头看着笔记本崭新的一页,思索片刻后,揭开钢笔盖子,在上面书写起来。
这一写。
便是整整一个小时。
洋洋洒洒总共写下了十二道菜,这些菜都是闻着香、吃起来也香的菜。
但是选什么,这也是一个问题。
陈子瑜用笔盖戳着下巴,面露思索之色。
赛事方所准备的食材并不一定齐全,缺乏很多传统菜系所需的主食材。
得选一个西式厨师也用得上的食材。
陈子瑜又翻了几遍自己所书写的菜式,目光最终锁定在一个菜名上。
他放下笔记本和钢笔,长呼一口气:“就决定是你了,香酥鸭。”