作这么久的目的，大概率是为了等面饼获得更长时间的发酵，让面饼口感更加顺滑。”

这个回答是比较受到负一楼导演组员工认可的。

毕竟在他们的认知中，任何一道甜品想要做好，发酵流程都是必不可少的，发酵的越久，揉出来的甜品味道也就更好。

当然。

这种方法竟适用于西式甜品。

但是对于传统甜品，他们心里还真没有低……

毕竟二者差距实在是太大了。

半个小时时间，就在导演工作人员的讨论声中过去了。

就在众人还有些不得其解的时候，在负一楼的监控屏幕中，陈子瑜又开始了进一步的动作。

在众人的关注中。

陈子瑜将已经蒸好的糯米从蒸格中取了出来，放在一个比较干净的不锈钢盆中，然后用清水清洗一遍后，放入到一个蒸格之中。

接着，陈子瑜开始起锅。

先是将装有糯米的不锈钢盆放在一个专门用的‘蒸格’之中，用沸水在蒸制二十分钟后，又放凉至30度左右。

放凉过程是比较漫长的，足足持续了半个小时左右。

半个小时后，糯米已经放凉到了三十度左右，陈子瑜用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀，然后勺轻轻压，抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水，容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

接下来。

陈子瑜又陷入到了短暂的休息之中，比较酒曲发酵是需要时间的。

他是采用了比较适宜的温度，用了两个小时左右的时间，等酒曲发酵出有浓郁的酒香味就成了。

然后加一些凉开水，再盖上盖，然后放入冰箱终止发酵。

陈子瑜特意用适宜的温度发酵了半个小时左右，等糯米发酵到适宜的时间后。

他用糯米粉加适量水和成面团，搓成元宵，将元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿同煮开，淋上糖桂花即可。