凤城有句老话：时节做时粿，时令防时病。

这句话的意思就是在不同的节日，要吃不一样的粿。

“粿”这种食品，是凤城这边特有的一种小吃，是一种非常神奇的食物。

“粿”这个字，顾名思义，就是用米做的，严格来说，是用米磨成的粘米粉做的，当然，并不仅仅只是粘米粉，糯米粉、麦粉、番薯粉等等都可以，不同的面粉做出不同的“粿”，甚至即使粿皮一样，馅料不同的话，还能衍生出更多不同的粿品。

口感丰富，形态多样，咸甜皆有，可蒸可炊可煎可油炸，“粿”这种食物，被凤城人都玩出花来了。

不过，各种大小节日里，有一样粿品，是始终都会出现的，那就是“红桃粿”。

凤城的家庭主妇，绝大部分都知道怎么做红桃粿，因为有专门的木头雕刻的“粿印”，不过做出来的红桃粿好不好吃，这个跟粿皮有很大关系，手艺好的人做出来的红桃粿皮薄馅多，手艺一般的则是皮厚馅少，一口下去，吃的都是粿皮……

苗家姑嫂三人手艺都不错，尤其王凤娟和苗玉兰，做起来粿来那叫一个得心应手，行云流水。

粘米粉放在一个超大的铁盆里，加红曲米搅拌后，先倒一点开水下去，用一根筷子大力不停搅拌，在这个搅拌的过程中根据面粉的粘稠程度加水，最后搅拌得差不多了，再双手大力揉搓，直至搓成一个大面团。

做粿的时候，根据自己的经验揪一小块面团，在掌心里搓成一个圆团子，把圆团子放在左手掌心，右手把圆团压扁，压扁后左手托着面团，右手大拇指和食指将面团慢慢捏成圆形，呈碗状，然后拿汤匙舀一汤匙馅料放在粿皮上，先把填好馅料的粿皮对折，中间的那条缝捏紧，平坦的那面对着粿印放下去，再用力一按一压，再稍微用力把粿印对着手心轻轻磕一下，粿印翻转过来，一个正面印有吉祥花纹的红桃粿就做好了。

穆安宁原本兴致勃勃想帮忙，被那姑嫂三人拒绝了，让她去看着卤猪蹄的炉子，注意不要让火熄了。

穆安宁英雄无用武之地，实在无聊，那边杀鸡杀鱼的又用不上她，再说，她也不会呀……不过，就算她想帮忙，苗锋苗锐都会拒绝的。

这个时候家里人手多的好处就体现出来了，这么多人，又都是手脚麻利干惯活儿的，最后她只好拉着小表弟，俩人蹲土灶前一边看火一边有一搭没一塔聊天了，嘿，你别说，苗冲虽然是个男孩子，但人家对村里很多人家的事情都很清楚，比穆安宁这个以前只知道一心读圣贤书的厉害多了。

穆安宁对着苗冲竖起了大拇指，“你厉害啊，这要是以前，你都可以去当地下工作者了。”

苗冲嘿嘿一笑，小孩儿还挺骄傲的，他摆摆手，佯装谦虚，“表姐你过奖啦，其实我是人缘好，村里好多我的小弟，村子里有个什么风吹草动的，他们都会跟我汇报。”

哇哦，小表弟居然还是村里小孩儿的老大？失敬失敬。

苗冲挺了挺并不雄壮的胸膛，正想说几句什么，那边谢丽霞在喊他了，“苗冲，去杂物房把炊笼和笼盖拿出来，对了，还有炊布，要炊红桃粿了。”

“马上。”苗冲应了一声，赶紧跑了过去，穆安宁看了下灶膛里的火，好几大块碳在慢慢烧着呢，其实都不用人时时刻刻盯着的，她也跑了出去，“我来帮忙，是不是要用那个大风炉炊红桃粿啊？”

“对。”苗玉兰看剩下的面团不多了，差不多快完工，她从小凳子上站了起来，伸了一下腰，“那你和苗冲负责看着大风炉啊，看看你舅舅那边有什么要帮忙的，去搭把手。”

“不用安宁。”苗刚喊了一声，“我们这边已经差不多了，我把鸡和猪肉这些拿去老二那边煮，对了，还有那两尾大鲤鮕，是不是要现在就先炊熟？”

“都可以，反正天气这么冷，放在粿架过一夜不会坏的。”王凤娟直起腰，应了苗刚一声。

“那我们过去了。”

苗刚和苗强带着苗锋苗锐两兄弟过隔壁苗强那边去了，院子里就剩穆安宁和苗冲这姐弟两在看着大风炉了。

穆安宁双眼紧紧盯着蒸笼，“不知道要多久才会熟啊？”

“二十分钟左右吧。”苗冲很有经验的样子，“我们用大火，很快的，而且如果炊太久粿皮会“笑嘴”，拜神的时候不好看，不能用。”

“笑嘴”就是粿皮裂开的意思，但是这个红桃粿是准备明天拿来祭祖拜神用的，不能说“裂开”，要说“笑嘴”。

也挺形象的。