张芳芳看见他妈头也不回的走了，就笑着给伊婉儿解释。

“刘大娘真是……开饭馆不怕大肚汉，她才能吃多少呀！”伊婉儿好笑的摇头。

花生毛豆:锅内倒油，放葱炒出葱油捞出。放入冰糖炒糖色，干辣椒花椒炒香。

倒入大半锅水。加入两勺生抽，一勺老抽，一大勺白酒，两大勺盐，调料，八角，香叶，葱结，煮开。

倒入花生，煮十五分钟左右（不要捞出）。

放入毛豆，加入一大勺白醋（保持毛豆的颜色）。不要盖锅盖，煮八分钟左右。

因着花生毛豆煮好后浸泡三个小时最入味，所以伊婉儿先煮好了花生毛豆，再去弄小龙虾。

锅内放油把这一百多斤小龙虾都先过油炸至稍见红色，因为用高温的油炸过之后，小龙虾的头部和尾部中间位置就会被油炸裂开,但是不会断掉，捞出来把油沥干之后再煨煮可以使小龙虾充分入味,这样做吃起来味道会更好。

十三香小龙虾:在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。

麻辣小龙虾:开小火，用锅中剩余的油把洋葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒粒炒香。加入龙虾调料和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油后加入小龙虾，翻炒均匀。

加入啤酒，没过小龙虾，盖盖煮10分钟，倒入黄瓜和青椒翻炒均匀，开大火收汁。

关火，侵泡十分钟，使龙虾充分吸收汤汁，更入味，装盘，撒上葱段装饰。

最后做蒜蓉小龙虾，因为怕蒜蓉做完时间过长，蒜蓉会发苦，就把它放到了最后。

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。

锅里到油，一定要多一些。到入3\/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒，再倒入炸好的小龙虾。

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

浇开后转中长煮约15~ 20分钟，将龙虾盛出摆好。

将剩的1\/4的蒜蓉到入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜。

伊婉儿还没把小龙虾盛出来时。

张芳芳就兴冲冲的来到后厨:“老板，前面有顾客问现在能不能买小龙虾。”