糖一般是老冰糖最为正宗，没有冰糖的话，白糖也可以做。

在熬糖浆的时候无论用哪种糖，加入的水都不能太多，水分少一些熬煮出来的冰糖比较脆，糖和水的比例一般二比一就可以，其次就是熬制的时间要久一些。

先大火熬制二十分钟将水分熬干糖融化，改小火熬煮等到锅中的糖浆开始鼓出绵密微黄的小气泡，糖浆就熬制的差不多了，熬制过程中不断搅拌防糊锅。

“陆伯伯，糖葫芦可以拿出来了，我看着糖浆差不多了。”

“好。”

陆师傅把清洗串好的山楂拿过来，伊婉儿把准备好的山楂串蘸一层鼓出来的糖泡泡，没有直接拿糖浆淋在糖葫芦上。

“为何不用汤勺舀起来网山楂上面浇，那样不是快很多吗？”

老高不明白她为啥一根一根的沾糖。

“舀起来的是连着下面的糖浆一起直接浇的话，不够均匀，我这样你这在锅里面转圈的蘸糖浆更均匀，等一下晾凉后上面的糖浆是薄薄得一层，而浇灌的就会出现冰糖层一块厚一块薄。”

“明白了，现在能吃吗？”

“再放旁边晾凉就好了。”

伊婉儿在沾糖浆的时候，三人一直在边上目不转睛的盯着看。

因为不放心一车的羊单独留下小广场的张芳芳在高钊过去后就回来了厨房，进门的时候因为一点动静都没有还以为没人呢。

一进厨房就看见了围在一起的三人（被挡住没看见的我不是吗？）她还以为出了啥事，赶紧凑进去看，原来是老板在做糖葫芦。

“老板，我回来了，刚才听高钊说你做了很好吃的炸苹果，现在又开始做糖葫芦了？”

老高：......炸苹果？

“嗯，外面那么热，怎么不待在这边休息一下。”

“刚才高钊跟我说要去拉烤羊的架子，我不放心羊，就去前面小广场看着去了。”

伊婉儿想扶额，看着两手的糖葫芦，只能无奈的说：“芳姐，我们进来的时候都得人接，你想这边还能有外人吗？”

“啊？我忘了，嘿嘿。”张芳芳笑得有些尴尬。