伊婉儿先把两条后腿留了出来,烤羊肉串宜选精瘦肉,或肥瘦相间者。
剔净筋膜,成品方可软嫩可口,带筋者必咀嚼不动,这个后腿做羊肉串最好了。
然后拿过旁边的刀子把剩余的羊肉切成2厘米左右的块状。
切的大小都特别均匀,这样出锅才好看,同时也不要切得太小,后期还会缩水。
众人只看她动作不快不慢,但旁边放切好的肉块的盆子越来越满。
伊婉儿等着盆子装满,看了一下桌上面剩下的肉,端起盆子试了一下,20斤肉估摸着有了。
又取过一个空盆子,拿过两条羊腿,将羊腿切小厚片,拿过之前做的腌料包,她专门打开 闻了一下,取出一个带有洋葱粒的。
然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时。
再用提前泡在水里的竹签将羊肉片串成串。
旁边几人也没闲着,都跟着她一起串羊肉串,而高钊也自觉去把烧烤专用铁槽加木炭烧燃。
“炉子烧起来了,婉儿,现在能烤了吗?”
“可以了。”
伊婉儿把串好的肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟。
再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,烤羊肉串的香气特别霸道,已经随着微风吹到了前面的小广场上。
只听见人声鼎沸离这边越来越近。
伊婉儿一抬头,就看见了那一群小孩子和帮忙的大娘,都眼睛直勾勾的盯着自己......面前的烤肉架,而且还有小孩子嘴边还挂着哈喇子。
不过也没有一窝蜂跑上前,只在拐角处站着。
柳絮跟赞赞就没有顾虑了,手拉着手凑近伊婉儿身边:“婉儿,能吃了是不是?好香呀,我口水都流出来了,赶紧给我一串解解馋吧!”
赞赞也跟着点头:“好婉儿,快让姐姐解解馋,不然我的眼泪就要从嘴角流出来了。”
“再等一下,再翻一次面就好了。”
烤肉滋滋发出声响,一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,令人心醉。
细细的嗅,慢慢的闻,馋虫迅速被勾起。
肉经炭火洗练,本就香气四溢,又因椒盐辣酱的增色,变得更加入味。
“好了,给我递一个盘子,你们先分着吃尝尝,很快就能烤出来了。”
“嗯嗯!”
伊婉儿把一大把烤肉串放在盘子里,她大概瞅了一眼,只有八九串,根本就不够分的。
柳絮端着盘子走到小朋友面前,小朋友的口水都要流出来了,谁知她打了一个幌又把盘子收回去了。
“我们是不是应该尊老爱幼呀?这第一盘烤肉应该先给谁吃呀!”
柳絮满心满眼的觉得孩子们肯定会说先给老人吃,谁知孩子们异口同声的说:“给客人先吃!”
柳絮:.....客人?说的谁?我们?他们说的好像也对哈?
她直起身,对着小朋友们说道:“下一轮很快就烤好了,这一盘就由我给大家发好不好?”
小朋友们:“好。”
柳絮满意的点头,转身就把盘子递到了陆师傅和老高面前:“先感谢高伯伯和陆伯伯的大力支持,再感谢两位刘叔和村长的帮忙,高哥别客气,自己拿。”
老高先拿了一串,陆师傅拿了一串,刘琦和屠夫一人一串,村长拿了一串,高钊也取了一串,因为他们都看见了,伊婉儿已经翻了两面了,下一波很快就好,他们也就不客气了。
“薛阿姨,你也来一串。”
“这不好吧?那我就先吃了。”
还未等柳絮再客气,薛琳琅从推拒到承让全做到位了。
“嫩滑,焦酥,鲜咸,麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来,真美。”这是高钊。
“色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。”这是老高。
“羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。”这是陆师傅。
“好吃的很,没有一点膻味,真是忒好吃了,我能吃二斤。”这是村长。
“村长,你倒是不客气,你要吃二斤,那别人还不得等到一个小时后才能吃到。”刘琦故意糗他。
“嗯嗯嗯,我哥说的不错,村长你还真是倚老卖老啊,还要吃二斤,脸皮忒厚了。”这是屠夫。
“滚你这奶奶的熊的,让你多读两年的书你不读,