，之后再切成茄子条。

然后再放入盆中，添加一些清水，再添加一些盐。

添加盐，可以有效防止茄子条氧化变黑。

然后再浸泡10分钟左右。

茄子浸泡好之后，再捞出控水，然后再放入一些淀粉，边添加边搅拌。

不用太多的淀粉，使茄子条均匀的裹上淀粉就可以了，然后再放在一边备用。

接下来再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉。

再准备一些小米辣，切成辣椒碎，然后再再准备些青椒。

把青椒给洗净，再切成辣椒碎，然后再放入碗中备用。

准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖、淀粉 胡椒粉。

然后再充分地搅拌均匀，再添加一些清水，搅拌均匀备用。

接下来锅中烧油，放入裹有淀粉的茄子条，小火慢炸，炸至茄子条定型的时候，然后再翻动。

使其受热均匀，上色也均匀，茄子条炸至焦黄酥脆的时候，再盛出。

接下来再放入豆角，然后再继续炸，豆角炸至酥软的时候，直接给盛出 控油备用。

接下来起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入炸好的茄子条，豆角，翻炒片刻。

然后再倒入调好的料汁，小火慢炖，

炖到入味的时候，然后再盛出，美味既成 美味好吃的豆角烧茄子就做好了。

菜刚出锅，今晚的主人公就陆续来了。

“丫头，芳芳跟我说今天发工资了。已经忍不住了，所以早早就来了。”

“刘大娘，稍等一下，等我把菜做完，他们吃饭的时候再说。”

“我不急，让芳芳进去帮你干活，我在前面坐着凉快一会儿。”

张芳芳套过围裙就进后厨，还没开始动手。

就被伊婉儿指使去给刘大娘倒杯酸梅汤。

“芳姐，你给刘大娘倒杯三分汤解解渴。”

“我不渴，我在家里喝完水来的，你留着卖吧，给我喝了多可惜呀。”刘大娘立刻阻止张芳芳给她倒酸梅汤。

“什么东西给老刘你喝了可惜呀？”外公外婆一进门就听见刘大娘喊的话，外婆便开口问道。