坚实有力，被毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛。

淮河两岸的淮猪包括安徽的定远猪、皖北猪，js省的淮北猪、山猪、灶猪，河南的淮南猪等是中国古老的地方优良品种。对蚌埠双墩遗址和定远县侯家寨遗址定远猪先祖骨骼的研究表明，当地先民早在 7000年前就开始驯养和培育家猪，并以猪为主要肉食来源；春秋战国时期淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。魏晋南北朝时期和南宋时期，淮北平原经济遭受两次战争破坏，并受到水灾，淮猪为当地民众生活提供了重要的动物蛋白。在江淮分水岭地区，定远猪的形成已有数千年历史。

定远猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强，品质优良，瘦肉率高，是培育优质瘦肉型猪母本的首选品种。定远猪具有繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性强、肉质好、耐粗饲的优良特性。母猪护仔性强，泌乳力高；仔猪哺育率及育成率较高。”汤春明说。

“春明哥，我们要怎么养殖？”汤春旺问汤春明。

汤春明说：“建设养殖场，养殖目标一万头。”

“现在仔猪十几快一斤，万头仔猪不算厂房就要几百万元，我们刚刚建设了小学，你已经没有钱再投资养猪。”汤春旺说。

“春霞有钱，让她赞助不成问题。”汤春明说。

“春明哥，春霞哪来这么多钱？”汤春旺问汤春明。

汤春明笑着说：“春霞现在是总经理，年薪千万，为家乡投资难道不应该吗？”

“什么，春霞现在年薪千万，真是不敢想象。”汤春旺吃惊地说。

汤春霞为汤沟村捐建养殖场，汤春明拿出自己最后的积蓄购买了仔猪，使汤沟村养殖场慢慢地走上轨道。

汤春旺问汤春明：“春明哥，咱们养殖场叫什么名字好？”

汤春明说：“就叫‘汤泉养殖场’吧。”

“行，汤泉好。”汤春旺说。

“养殖场谁做场长合适？”汤春明问汤春旺。

汤春旺说：“让孙敬武做场长，他在部队就是养猪的。”

“可以，谁做孙敬武的副手？”汤春明又问汤春旺。

汤春旺说：“让沈忠明和李云霞做孙敬武的副手。”

“二人可以，工资基数怎么定？”汤春明再问汤春旺。

汤春旺说：“春明哥，工资还是由你定吧。”

“好，我来定。”汤春明说。

汤春明把养殖场工人的工资定为五级九等：

一级工资为2400元\/月，一级甲工资为3000元\/月；

二级工资为3600元\/月，二级甲工资为4200元\/月；

三级工资为4800元\/月，三级甲工资为5400元\/月；

四级工资为6000元\/月，四级工资甲为6600元\/月；

五级工资为7200元\/月。

养殖场场长工资为五级，副场长为四级甲，班组长为三级，普通工人多为一二级。

汤泉养殖场占地面积百公顷，分为养猪区、养鸡区和办公区，汤天臣在养猪区做内保，汤春明给汤天臣定了一级甲的工资。

闲来无事的汤春明来到汤天臣的门房，被弥漫在空气中的香气吸引。

“叔，锅里炖的是什么？”汤春明问汤天臣。

汤天臣说：“好东西，是你小时候最爱吃的东西。”

“叔，有酒吗？”汤春明又问。

“有，春芬刚刚送来的口子酒。”汤天臣说。

“好，咱爷俩喝一口。”汤春明说。

口子窖酒，安徽省hb市特产，中国国家地理标志产品。

口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。

孔子编纂的《诗经·商颂·烈祖》就描述了濉溪人以酒祭祖祈福的习俗。

战国时，韩非子周游列国来到濉溪县，见“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢”。明朝相山隐士任柔节题写的“隔壁千家醉，开坛十里香”广为流传。

清帝乾隆下江南途经此地，品尝口子酒之后，亲题“惠我南黎”，交予两江巡抚立碑刻于相山显通