见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

两千多年前儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

姚孝珍简单做了几个菜，徐继辉如见“盛筵”，由于“炒豆芽”清、香、脆、嫩、爽，徐继辉竟大吃了起来。

“奶奶，豆芽从哪里买的？”徐继辉问姚孝珍。

姚孝珍笑着说：“我自己发的。”

“豆芽是怎么发的？”徐继辉又问姚孝珍。

姚孝珍说：“小伙子，豆芽是一种常见的蔬菜，用豆子发芽得到的，有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等多种，口感脆嫩，营养丰富，尤其是夏天应该多吃豆芽。夏天气温高，人们都贪凉，喜欢吃雪糕、吹空调，容易让寒气侵入体内，会损耗阳气，不利于健康，所以要及时补阳气。

豆芽是发芽的豆子，阳气旺盛，经常吃有助于升阳气，阳气胜则身体健。市场上的豆芽很便宜，一斤才几毛钱，但我还是建议大家自己发豆芽。

为了让豆芽长得粗壮，商家们会用化肥发豆芽，吃这种豆芽是不利于健康的。

自己发豆芽的方法简单，四天就发好了，绿色健康营养高，味道也鲜美，比买的豆芽好多了。但想发好豆芽，也需要掌握一些技巧，。

自发豆芽要准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。

豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、两块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽会容易坏掉。

豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。

每天给湿布上浇两次水，第一天绿豆会长出短短的芽部，大概有 1厘米长；第二天已经有2~3厘米长了；坚持浇水，第三天已经有 5厘米左右；第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。

发豆芽很简单，只需要水就行了，想要豆芽发得快，而且长得粗壮，这几个技巧要记住豆子要提前浸泡，充分泡涨，这样容易破皮，发芽速度快。豆子要放在能漏水的容器里，要保持湿润但不能积水，不然豆子就会腐烂。豆子不能见光，不然会变色，变色的豆芽味道很苦。

每天都要坚持浇两遍水，只要把纱布打湿就行了。豆芽想要长得粗壮，发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物，豆芽就会长得又粗又壮。

自己发的豆芽，没有添加任何东西，只有水，是真正的绿色食品，非常健康。发豆芽最适合的温度是20~30c，所以夏天发豆芽长得很快，4天就能吃了。如果你也喜欢吃豆芽，就自己动手发一些吧，方法就这么简单。”

“奶奶，你做的饭真好吃。”徐继辉说。

“好吃你就常来，下次来给你做白萝卜炖羊肉吃。”姚孝珍慈祥地说。

“谢谢奶奶。”徐继辉说。

“徐副乡长，我想在院子里建设两个暖房一个种菜，一个养花，你看怎么样？”巴根问徐继辉。

徐继辉说：“南方地区冬天温度高，不用担心过冬问题。北方地区或者南方偏北地区，冬天温度低，花草防冻就是重中之重。担心院子里的花草会冻死？搭个简易暖房，花草过冬无压力，有些花草甚至在暖房里能继续生长，花‘悄悄’地开。”