第372章 美食的意义

让陈淳觉得意外的是，他没见到林建业。

虽然陈淳跟林建业的比赛是在今天下午，但是作为酒店的负责人，在他的这个地方安排这么大型的一个比赛，他出来冒个头也食理所当然的。

倒是欧家昊的对手韩忠月师傅已经在这里了。韩师傅整个人看上去有点憔悴，相比起上次陈淳他们见到她的时候，她的黑眼圈更深了。

不过老阿姨倒是挺友善的，看到陈淳他们来了，就主动过来打招呼：“陈师傅，欧师傅。”

陈淳点了点，然后问道：“韩师傅，您有没有看到林建业师傅。”

韩忠月摇头：“没有，我很早就过来了，但是没看到林建业师傅。”

陈淳点了点头，耸了耸肩说道：“不管他了。反正我们下午才开始比赛。”

说着，陈淳也走过去休息室那边。

而欧家昊跟韩忠月二人则是走向了比赛场。

走到位置上坐下来，陈淳就拿出了手机。

比赛即将开始，陈淳却没闲下来。他看向了评委席那边，那边除了谢飞之外，其他的评委他一个人都没见过。

不过，这却不妨碍陈淳开始进行赛前准备。

他拿出手机，在网络上搜出了这一个个名厨的资料，然后一一核对。

现在的网络就是这么发达，而且御龙堂的大师傅基本上都是名人，所以要对上号并不难。

很快，陈淳就确定了那些评委们的身份。

他们其中有四位是首都当地的厨师，有三位是长江流域那边的，还有一位是南方的。

那么，今天要准备的料理就应该更偏向北方人口味的。

陈淳这么想着的时候，欧家昊跟韩忠月的比赛已经开始了。

在比赛刚开始的时候，韩忠月就开始熬制高汤。

由于没有限制，所以韩忠月的料理肯定是她最擅长的面条。

在熬制高汤的同时，韩忠月开始揉面团。

陈淳远远地看过去，看到了韩忠月揉面的手法有一种特殊的规律，在她双手的揉动之下渐渐变成了淡黄色。

从韩忠月的身上，陈淳看到了一个词——熟能生巧。

韩忠月就是这样，十年如一日地熬汤，打面。

在烹调的这个过程之中，在她的身上仿佛散发出一阵若有若无的光芒。

摄像头靠近韩忠月，拍摄着她料理的过程。

但是，陈淳却忍不住笑了笑。

韩忠月即便是被录像拍摄了整个制作的过程都不曾介怀。

陈淳知道，对这种身份地位的厨师来说，即便是被拍摄了整个料理的过程，被人反复研究，都不可能模仿出韩忠月的神韵。

一复一日，年复一年。

这么一碗看似简单普通的面条，没有人知道韩忠月花了多少的心血与时间去钻研。

这根本不是一般人可以轻易学习的。

而另外一边，欧家昊看是揉面。

陈淳眉头一皱。

老欧也要做面条？

想着，陈淳微微一笑。

这倒是真有老欧一贯风格啊。

欧家昊就是这种性格，尽管他很清楚韩忠月师傅擅长的就是面条。所以他也选择了面条作为自己这一次比赛的料理也选了面条。

不过，跟韩忠月师傅的不一样，欧家昊的料理并不是熬制高汤去烹调面条。

在揉面团之前，欧家昊就选择了一块精选猪肉，加入了酱油，糖，还有各种调味料，然后放进去一个炖盅里面慢火细炖。

与此同时，韩忠月那边已经把面条拉得细长切好。

然后放进去冰水里面浸泡。在冰水的浸泡之下，面条变得收缩紧致。过了一会儿，韩忠月再把面条放入高汤里面，收缩的面条在受热膨胀，一下子就吸收了高汤的汤汁。

紧接着，韩忠月再把面条从高汤里面捞起来，再放进去冰水里面。如此反复几次。这样一来就让面条更富有弹性与口感，而每一次吸入面条里面的高汤则浓缩成为了精华。让每一根面条都充满了高汤的味道。

就这样，一碗一碗的面条完成。

韩忠月举起手说道：“上汤汤面，完成！”

要不是一直看着韩忠月的烹饪过程，谁又可以想得到，一碗简单的面条里面居然有这么多的讲究。

另外一边，欧家昊也准备了冰水浸泡面条。

而佐