第五十三章：培训小伙伴

无意间的一个合作，让小民在短短的九月期间，就有了四个分店的设立，分店的设立后，就要考虑派出分店的掌柜。从茶馆目前情况来看，猴子他们虽然对茶馆的经营比较熟悉，而且也比较认真，接触的管理也比较多，尤其跟在迟掌柜后面学习也有一段时间了，但是，独立掌控一间分店，还是有点吃力的，为此，小民专门安排了晚上两个小时时间，用半个月的时间，对猴子他们进行培训，由迟掌柜和小民担任授业老师。

第一天的培训，猴子他们还比较紧张局促，随着时间一天一天的缩短，培训的内容也逐渐的丰富，新颖，就连迟掌柜、金勇南他们也对小民的讲解深感兴趣。

迟掌柜主要讲解的是如何待人接物；小民讲的不仅仅是记账方式方法，还有应付紧急情况的技巧，以及茶馆经营销售的策略和方法。这让大家耳目一新，大开眼界。

“我们客人喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲放松心情，也极其符合冷静平和地进行聊天、谈判、生意洽谈的需要，我们茶楼的目标顾客就是这些有钱人的消费者。

要想寻找一间合适的茶馆，就需要对茶馆做到以下几点：

1、茶楼的选址：

理想的茶楼地点及环境条件可分为四个部分（1）位置优劣（2）店铺范围大小（3）地势的好坏（4）营业房结构2、实地调查：

“知己知彼，百战不殆。”

任何生意都不可忽略竞争对手，都应对他们进行调查，尤其对于茶楼这一行，重视竞争对手显得相当重要。以自己的茶楼为中心，分别在图上标出与本茶楼相同形式的茶楼，将其列为第一类竞争对手；与本茶楼类似的茶楼，将其列为第二竞争对手，并按照下列情况逐一进行调查：

（1）营业形式和状态；

（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什么？）；

（3）茶楼面积的大小；

（4）顾客层的分析；

（5）营业日与营业时间；

（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；

（7）茶楼的总体格调；

（8）对竞争对手的整体评估。

现在，我就以上要求，请你们进行一次实地考察，按照我刚才所说的步骤，看看你们是怎么操作的，做的如何？怎么样，有问题吗？”

“民哥。”

“叫老师。”八戒喊道。

“是是是，方老师，我、我、我刚才有点走神，没记住。”

“听着，以后你们就是掌柜了，心要细，耳要聪，眼要明，手要稳，脚要勤。”

“是，知道啦。”

“那我这次…”猴子忐忑不安的追问道。

“问八戒他们。”

“不给。”

“不行。”

“请客才行。”

大家一嘴一舌的把猴子羞得低下了头。

“好了，你们也不要难为猴子啦，大家都是流浪儿过来的，能做到现在的这个样子，已经不错了。不过，猴子，请别人帮忙，适当请个客还是可以的。”

“是，谢谢大家。”猴子沮丧的表情忽然转换过来，连忙高兴的答应道。

“好。”八戒他们自然跟着应承。

“我要提醒你们，这次考察，就是一次测试，完成不好的，就继续呆在这里。”

“啊…”

大家对小民这种互动式的边教边学边用的教学方式，感觉非常的好奇，也纷纷的分别加入几个考察队伍中去。

培训的事情就这样一天一天的进行下去，猴子他们也学到了过去没有接触到的，现在很新奇的知识，那是非常的开心，对新的掌柜身份也是充满了期待。

这天晚上培训结束后，小民累的躺在靠椅上不想动弹，连他最喜欢喝的自制红茶也不想伸手端。眯着眼，侠义（舒服）的伸直四肢，靠在椅背上胡思乱想。

“咚咚咚。”

一阵敲门声打断他的思绪。

“是谁？”语气已经不是那么的温和。

“怎么？方大老板如今口气不小啊。”一个熟悉的声音传了过来。

“啊，是大哥来啦。”小民赶紧从靠椅上跳了起来，殷勤的走进来人的面前，拉着他的手，往靠椅上坐：“大哥，请！”