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第35章

吃了几枚丸子,就看到第二道热菜上来了,是一品海参。先用泡发的海参打了十字花刀蒸的软烂,用高汤煨了许久,在热锅烧油调了个酱汁浇了上去,把菜苔过水,围绕着海参摆盘。这道菜的滋味那叫一个醇香浓香、味美可口啊!

接下来是来的是珍珠玉腐,用冬瓜、豆腐、猪肉、鸡蛋等制作而成,这道菜格外美观,冬瓜挖出来的圆球被穿成了串,每串顶端还加了一枚红果,摆放成花状,中间的花蕊是豆腐泥和肉馅蒸制而成的,上面还用葱叶、火腿、冬菇切丝贴成了一株兰花的模样。这道菜看起来格外的清爽鲜嫩,色彩鲜艳。

桌上坐的宾客还有齐县令的姑姑一家,他的姑父名叫吴永元,家住京城。不是官身,也不算是格外有钱,世代是经营绸缎生意的,在京里家境也还是不错的。他的姑姑闺名唤作齐娟娘,后来就被叫做吴氏。齐家中人丁一向稀薄,齐县令的父亲齐景秋一脉单传,也就这么一个妹妹,齐景秋身体还不是太好,英年早逝了。这个妹妹也很少走动,今年却不知道抽了什么风,就在齐母寿辰前几日携家带口的来了春风镇,说要给齐母贺寿。

这一桌菜吃的吴家人真是大开眼界。原本以为到这偏僻的镇子上吃不到什么好东西呢,可是没想到这桌席面居然整的如此出色!简直要比京里出了名的德福楼、海味馆都做的好多了!吴永元这次来还带来了自己的两个孩子,一男一女,男的叫吴禹杰,女的叫吴灵云。

他们吃的开心极了,虽然他们家境不错,可是这么讲究、美味的席面也是很少能尝到的。

接下来上了一道猴头烩什锦,算是素菜山珍,还有个别名叫罗汉斋,也是质地柔软,味道鲜醇,富含营养,老少皆宜。

紧接着来的是一道樱桃藕饼,田心怡寻思着也是时候给大家换换口味了,刚才的菜都是咸香,现在的这道菜则是甜口,以莲藕为主料,用擂钵磨成了泥,在过滤一下,控干水分,加入适量面粉,捏成20个剂子,在手心里捏扁,包入熬制好的枣泥馅,做成直径3厘米大小的丸子,摊在盘子上。炸成金黄色捞出。再用炒锅加油,放白糖和玫瑰糖粉,加清水闷烧,勾芡,放入藕丸,用铲子压成藕饼,大火收浓汁,装入盘中,再用糖腌的红果一切两半,按在藕饼中心点缀。

这道菜色泽金黄,黄中带白,吃起来酥甜松软,别有一番风味。

刚才大家吃了许多咸味的菜,就是再鲜美也有点厌烦了,此刻猛地吃上一口甜口的菜肴,那滋味,别提有多舒坦了!只觉得浑身上下每个毛孔都打开了,呼吸着新鲜空气,那滋味,有点上头哦!

俗话说的好,无鱼不成席。最后一道热菜,田心怡选择的是清蒸鲈鱼。刚才大家吃了甜口的菜肴,正好把口中之前食物的印象全洗掉了,这个时候来一道鲜美的清蒸鲈鱼,那淡淡的鲜美的味道,真是让人满口生香啊!

吃完鱼,大家基本上都饱了,可是这个时候点心上桌了,打头的是一盘寿桃。田心怡这寿桃做的好看极了,一个个拳头大小的寿桃摞成了宝塔状,每一个寿桃都特别的饱满,表皮光滑,尖尖的歪嘴是淡淡的粉红色,与下面的白面皮浑然一体,猛地一看就好像端上来了一盘格外品相好的鲜桃一般。

齐老夫人就看错了,惊讶的说道:“我的儿!这个时节你是从哪里弄来的桃子?这可太金贵了!”

齐县令急忙起身,夹了一只寿桃放在齐老夫人面前。齐老夫人细细一看,哟!还冒着热气呢,原来是面做的呢,这做的还真是逼真呢!

齐老夫人夹起寿桃,轻轻咬了一口,薄薄的面皮又暄又软,咬在口中有一股甜甜的米酒的香味,看起来是用米酒发的面当皮子,里面包的馅料则是红豆沙,拌了猪油,热气腾腾的,又甜又绵。

旁边,吴禹杰也迫不及待的下手了,夹了一只,一口就咬掉了半个,里面的馅子是白莲蓉的,也非常好吃!

他伸着脖子朝吴灵云看去,只见她夹的那只里面的馅子却是黑色的,好奇的小声问道:“灵云,你的是什么味?”

“黑芝麻。”

哟!这一盘寿桃味道还都不一样呢。

吴禹杰当下更加好奇了,三下五除二就吃完了自己那个又去夹了一个,这次的居然是酸甜可口的果脯馅料。真是开胃啊!吴禹杰刚想再夹一个,却发现一个问题,这个寿桃似乎是按照席面人数上的,正好一人一个,此刻盘子里光溜溜的,已经没有了!他还多吃了一个?

顿时,吴禹杰感觉到一道严厉的视线,转头一看,自己老爹吴永元正吹胡子瞪眼的看着他,合着他刚才吃的快,

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