三、出菇期

从菇蕾出现到采收，大约需要 7 到 10 天左右。在此期间需做好温度、湿度、通风和光照的管理，以保证平菇的品质和产量。

之后如果管理得当，还可能会有二茬、三茬菇，整个种植周期可能会延长一些，但随着出菇次数的增加，产量和品质会逐渐下降。

白平菇种植需要注意以下病虫害的防治：

一、病害防治

1. 绿霉病

- 症状：在培养料表面或平菇菌丝上出现绿色霉状物。

- 防治方法：

- 保持种植环境清洁卫生，加强通风换气，降低空气湿度。

- 严格挑选菌种，确保菌种无杂菌污染。

- 发现绿霉后，及时清除染病部位，并喷洒多菌灵等杀菌剂。

2. 黄菇病

- 症状：平菇子实体发黄、变软，严重时腐烂。

- 防治方法：

- 控制好种植环境的温度和湿度，避免高温高湿。

- 合理通风，保证空气新鲜。

- 一旦发病，及时摘除病菇，并喷洒高效、低毒的杀菌剂。

二、虫害防治

1. 菇蚊

- 症状：幼虫咬食平菇菌丝和子实体，造成菌丝衰退、子实体残缺。

- 防治方法：

- 种植场所安装防虫网，阻止菇蚊飞入。

- 利用黑光灯、粘虫板等诱杀成虫。

- 发生虫害时，可使用低毒的杀虫剂进行喷洒，但要注意使用方法和安全间隔期。

2. 螨类

- 症状：螨类在培养料和菇体上活动，使平菇生长不良，严重时导致平菇死亡。

- 防治方法：

- 培养料进行高温堆制和发酵，杀死料中的螨虫及卵。

- 保持种植环境整洁，定期清理杂物。

- 发现螨虫时，可使用杀螨剂进行防治。

白平菇具有一定的药用价值：

一、增强免疫力

白平菇中含有多种生物活性物质，如多糖、β-葡聚糖等。这些成分能够刺激人体免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力，有助于预防感冒、流感等疾病。

二、抗肿瘤作用

平菇多糖具有一定的抗肿瘤活性。它可以通过调节机体的免疫功能、抑制肿瘤细胞的生长和增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等多种途径，发挥抗肿瘤的作用。

三、降低胆固醇

白平菇中的膳食纤维等成分能够与肠道内的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。有助于预防心血管疾病的发生。

四、保肝护肝

平菇中的一些成分对肝脏有保护作用，可以减轻肝脏的损伤，促进肝细胞的再生和修复。对于一些患有肝脏疾病的人，适当食用白平菇可能有一定的辅助治疗作用。

五、调节肠道功能

丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道问题。同时，平菇还可以调节肠道菌群，维持肠道微生态平衡。

以下是一些关于平菇药用价值的研究文献：

1. 《平菇多糖的提取、结构分析及生物活性研究进展》：对平菇多糖的提取方法、结构特点以及在免疫调节、抗肿瘤、降血糖等方面的生物活性进行了详细的综述，有助于深入了解平菇中多糖成分的药用价值及作用机制。

2. 《平菇提取物对肝癌细胞的抑制作用及其机制研究》：该研究专注于平菇提取物对肝癌细胞的影响，通过实验验证了平菇中的某些成分具有抑制肝癌细胞生长和扩散的作用，并对其潜在的分子机制进行了探讨，为平菇在肝癌防治方面的应用提供了理论依据。

3. 《平菇营养成分与药用价值研究进展》：系统地总结了平菇的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，以及平菇在增强免疫力、调节血脂、抗氧化等方面的药用价值，是一篇较为全面的关于平菇药用价值研究的综述性文献。

4. 《平菇多糖对免疫细胞功能的影响及其机制研究》：主要研究平菇多糖对免疫细胞，如巨噬细胞、t 细胞等的作用，揭示了平菇多糖在调节免疫功能方面的重要作用，对于理解平菇的免疫调节药用价值具有重要意义。

5. 《平菇提取物对前列腺癌的抑制作用研究